奈良県でマツタケそっくりなキノコ増殖成功



まもなく旬を迎える松茸は言わずと知れたキノコの王様。
アカマツの林に自生し、人工栽培ができないため、値段も高く、
庶民の食卓にのぼる機会はめったにない。

奈良県森林技術センターは今年2月、松茸と見た目がそっくりで、香り高い
「バカマツタケ」の菌を人工的に増殖させることに全国で初めて成功した。

その後も、昨年キノコが発生した場所の観察を続けていたところ、今回、
複数のバカマツタケの菌が実験林内で定着し、順調に増殖しているのを
確認したという。

バカマツタケ(馬鹿松茸)とは響きが悪いが正式な和名で、ローマ字の学名でも
「Tricholoma Bakamatsutake 」と表記する。
姿形は松茸にそっくりだが、松林ではなく、ミズナラやコナラ、ウバメガシなどと
いった広葉樹の雑木林に生え、発生時期も本家より早いため、この名前が
つけられた

https://www.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/6/26606.html


2: 名無しさん@おーぷん 2018/09/24(月)19:54:21 ID:9rS
日本人は凄いよね。
何でも問題解決しちゃうんだから。

4: 名無しさん@おーぷん 2018/09/24(月)19:56:18 ID:uWf
美味ければ本物である必要は無いわ。
量産して価格下げてくれたら買う。

>>4
香り高いのなら、むしろこっちのがいいな

>>7
俺の分析するところによると、
食中毒(あつかいになってしまったアニサキス)対策だとおもう。
鮮魚コーナーをよく見ると「新物」とは書いてあっても「生」とは書いていない。
それはもう、どこでも同様の傾向だ。要するに、そういうことなんだろう。

8: ホムンクルス◆oN7dKohdLoRV 2018/09/24(月)20:30:53 ID:a4u
嬉しいニュースだ。

9: 名無しさん@おーぷん 2018/09/24(月)20:30:57 ID:qN1
食えるキノコなんて、どうせ栄養価は大して違わないんだから、もうこれでよくね?

12: 名無しさん@おーぷん 2018/09/24(月)20:55:40 ID:8RT
ぶっちゃけ、マツタケって松ヤニ臭いだけで何であんなに高いののか分からんキノコだなあ

>>12
マツタケの臭いって、実は好き嫌い分かれるよね。
あと鮎。あれも最早宗教に近い。

15: 名無しさん@おーぷん 2018/09/24(月)21:18:50 ID:w3L
栽培が確立されてなかった江戸時代までは、
椎茸の方が高級品で珍重されてたとかいう話。

17: 名無しさん@おーぷん 2018/09/24(月)21:26:58 ID:2WK
マツタケの価値は、味・香りではなく希少性だよね。

19: 名無しさん@おーぷん 2018/09/24(月)21:47:00 ID:pfR
営林署職員で数十年山中を歩き回った知り合い…天然の椎茸の方が
松茸より貴重で味も香りも数段上と言っていた

21: ケサラン◆S2oy0h69ilgz 2018/09/24(月)21:49:18 ID:VfV

キンモクセイの方が、ユリより薫る
みたいなもので、比べても仕方ないかと

まあ、高すぎて、選択肢になかった
かといって、まがい物にもあんまり興味は無いが

23: ケサラン◆S2oy0h69ilgz 2018/09/24(月)22:04:02 ID:VfV

なんかね、
「ワケあり品」てな売り方の方が
高級品そのものよりも売れるらしいので

「マツタケ」に偽装して売るよりは、「マツタケ風バカマツタケ」で売った方が
後々おとくかと

30: 名無しさん@おーぷん 2018/09/24(月)23:07:29 ID:1pR
これ大量生産して海外輸出出来るほどになれば北朝鮮を潰せるぞ

31: 名無しさん@おーぷん 2018/09/24(月)23:07:34 ID:DdN
人によって匂いは感じ方が違う
人種によっては更に顕著になる
ついでに言うと音の感じ方も変わるらしいな

41: ■忍法帖【Lv=4,ばくだんいわ,2Dc】 2018/09/25(火)01:00:56 ID:62H
松茸は食ったことがあるはずだが筈だが全然印象に残ってないんだよなぁ…
味や香りよりも名前に感動する典型例って感じ

42: 名無しさん@おーぷん 2018/09/25(火)01:52:50 ID:StR
マツタケは北の主要輸出品だし妨害に警戒した方がいい

43: 名無しさん@おーぷん 2018/09/25(火)07:47:21 ID:cRo
本物より香り高いとか、松茸を食べたことがあまりないんだろうな

45: 名無しさん@おーぷん 2018/09/25(火)14:59:05 ID:T5P
きのこは菌床栽培だと極端に味が変わるのがね
水で無理やり大きくするから舞茸とか凄く顕著だし…
松茸より香り高い!とか言ったところでベシャベシャならエリンギのがマシだわ

46: 名無しさん@おーぷん 2018/09/25(火)17:23:50 ID:hlQ
今までエリンギって味や香りに癖が無くて何にでも合わせやすい無難なキノコだと思ってたけど、
この前よくある2本くらいのパック詰めじゃなくて8パック分くらいが袋に入って108円のを買ったら
臭いがかなりキツかった。
人工的な化学薬品みたいな臭い。
ぐぐったらキノコ全般が好きでもエリンギだけは駄目って人もいるくらいで、あれが本来の臭いのようだな。

47: 名無しさん@おーぷん 2018/09/25(火)17:29:55 ID:w8z
韓国に盗まれないように気を付けて欲しい



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