エチオピアの最高の料理5選

エチオピア料理は独特で美味しく、アフリカの他の地域から際立っている文化遺産がある注目に値する国にふさわしいものです。
エチオピアの料理は次第によく知られるようになっていますが、それが世界で最も手入れの行き届いた秘密の1つであると言っても過言ではありません。
エチオピア風の食事をするということは、夕食時に思いつくかもしれない多くの仮定を再考することを意味します。
エチオピアの食事の大部分の土台は巨大な灰色のスポンジパンケーキのようなパンで、その上に奇妙なゴムのような表面に多彩な盛り合わせのスパイシーなシチューから野菜カレー、そして立方体まで及ぶ食品が揃っています。生肉
エビの鍋 
このモードでの食事は非常に共同体的で、インジェラの大きな円形の金属製のトレイの周りに集まる人たちは、食器の縁から引き裂かれたインジェラのストリップで手を行ったり来たりするときに食物をたくさん積んでいました。
これらすべてに慣れるまでに時間がかかることがあります。観光客はテーブルクロスやキッチンフランネルのインジェラを間違えることが知られています。また、パンの苦い、やや酸っぱい味が若干延ばすことができます。しかし、injeraの微妙な味覚を高める力は、それがそれに付随する燃えるようなソースと、そして気性とどのように美しく対比するかにあります。
インド人のように、エチオピア人はスパイスを加えることを恥ずかしがり屋ではありません。最も一般的な伴奏の1つは、チリパウダー、フェヌグリーク、ジンジャー、ニンニク、カルダモン、シナモンを含む最大16の構成要素を含むエチオピアのスパイスミックス、ベルベレです。
エチオピア人を食べることのもう一つのボーナスは、エチオピア人が何千年もの間成長し、取りつかれていたテフ – 世界最小の穀物 – から作られていることです。アメリカとヨーロッパではそれはますます「スーパーグレイン」と見なされ、そこにキノアとスペルがあり、タンパク質とカルシウムが高く、そしてグルテンフリーである。
上記すべての結果として、あなたの味覚芽は宙返りをするでしょう。ほとんどのエチオピア料理は栄養が豊富で脂肪が少ないです。
提供されている無限の料理を超えて、それは食事の後にエチオピアのコーヒーを試すことが不可欠です。エチオピアはアラビカの良質なコーヒーの発祥の地であると伝えられており、そのコーヒーは世界でも有​​数の最高のコーヒーとして高く評価されています。
ここで試すべき15の不可欠な料理があります:

おっぱい

Sheklaチブ
牛肉や羊肉のスライス、バター、ニンニク、玉ねぎで炒めた豚肉は、エチオピア人の間で最も人気のある料理の1つです。
それは、使用される肉の切り身の種類、大きさまたは形がさまざまであり、暑いものから穏やかなものまであり、または野菜をほとんどまたは全く含んでいないこともある。特にお勧めのバリエーションは、シェイクラのティブです。ここでは、肉のストリップが、熱い石炭が入った粘土の鍋の上でローストするテーブルに到着します。劇的で美味しいです。
歴史的には、tibsは褒め言葉を払ったり、誰かに敬意を表したりするのに役立っていました。今日でもまだ特別な料理として見られているので、特別なイベントや休暇を記念して人気があります。それと同時に、あなたがエチオピアの荒廃した首都、アディスアベバで金曜日の午後に騒々しいバーに入るならば、それはたぶん大好きな人たちが熱狂的に注文して、そして脛骨を食べることであるようです。
典型的には、あなたのテーブルに到着する脛骨の肉はちょうどレストランの入り口のそばに外にぶら下がっている死体から切り離されました。先送りしないでください。肉はめったに新鮮でも美味しくもない。

キッフォ

最も軽い肉で作られたkitfoは、普通のエチオピア人には大きな御馳走と見なされていますが、その栄養価も称賛されています。
フランスのステーキのタルタルと同じように、肉はひき肉で細かくバター、ミミタ(より強いバージョンのベルベール)と時々タイムとともに温められます。Kitfoは通常leb leb(温めて、調理していない)でお召し上がりくださいが、それをbetam leb lebにすることができます( “とても暖かい”、基本的には調理済みのことを意味します)。
Kitfoはaib(ドライカッテージチーズのような)とgomen(みじん切りのほうれん草)、食事をいっそう美味しくするためのお勧めペアリング、そして特に詰め物と一緒に召し上がれます – 忙しい一日の旅行の後やお勧めです。長い夜の後に二日酔い。
ベイヤナツ
Beyainatuはあなたが一度にたくさんの味を試すことができます。
ジェームズ・ジェフリー
エチオピアで最も人気のあるベジタリアン料理の名前は「あらゆる種類の」と言い換えられるので、あなたのインジェラは美味しくてカラフルな野菜、ポテト、カレー、レンズ豆のシチューなどで覆われ、色と味の暴動を生み出します。
水曜と金曜にエチオピアの宗教的断食と肉食禁止の強い伝統のために、beyainatuは全国各地で広く入手可能であり、そして豪華なホテルから道路のそばの小さな食物小屋までほとんどどこでも奉仕しました。したがって、アムハラ語でのみ印刷されたメニューに旅行したり直面したりするときは、beyainatuは安全で簡単な方法です。
エチオピアを訪れる多くの訪問者は、ベジタリアンであるかどうかにかかわらず、宣言を返します。

フール

東アフリカと中東で人気のある、エチオピア風のフルは、朝食のために多くのエチオピア人によって食べられている煮込まれたそしてスパイスされたそら豆のミックスです。
定期的な給料は通常1つの控えめな部分として – まだあなたを満たしている間 – 新鮮なパンの無限の供給で補完されています。いわゆる特別なfuulは通常共有するのに十分な大きさであり、そしてヨーグルト、トマト、青唐辛子、玉ねぎ、卵と時折アボカドを添えて。地元の人々は一緒にこれをマッシュアップし、塩、追加のスパイスや新鮮な唐辛子でさらに調味料。
触るには暑すぎる小さすぎる金属製のボウルに入ってくると、ボウルの側面を掴むために引き裂かれたパンの切れ端を使って食べる人がいるとします。
Fuulは健康的なファーストフードとして、特にアディスアベバでは大規模な鍋で調理され、調剤されています。ほとんどの顧客は、10分以内に食事をする前に食事をする都市に出発します。

テレシーガ

テレシーガがレストランで準備中
テレシーガはレストランで準備されています。
ジェイコート
かすかな気分ではない、エチオピアの最も人気のある料理の一つは、生の赤身の肉のキューブです。2人の人々が共有するテレシガの半分のキロを通常注文します、そしてそれはあなたが生のスラブから切り取る肉をつかむためにインジェラまたはパンと一緒に食べられて、そして大量のミミタに浸されます。
エチオピア人がいかにして生の肉への愛を育んだかについての物語の1つは、それが16世紀の間に軍の戦術として開発されたので戦闘機は彼らの肉を調理するために火事を始めないことによって発見を避けることができました。
ほとんどのエチオピア人はテレシガを食べることによる悪影響を受けないようです – 大多数はそれが彼らを世界のトップに感じさせる – 生肉を食べることは相対的な健康上のリスクを伴います。これはサナダムシからサルモネラ菌にまで及ぶが、この作者はテレシガ後の問題を経験していない(ただし、エチオピアへの旅行後に心配しているならば、サナダムシのリスクを中和するために簡単なタブレットを使用できる)。

どろっと

Wotはエチオピアのカレーのバージョンであり、injeraのいたるところにいる仲間です。牛肉や山羊がよくワットに使用されていますが、アムハラ語ではチキンドーロがワットチャンピオンになっています。
ドロワットは、バター、タマネギ、チリ、カルダモン、ベルベーレのホットソースで調理された鶏のモモ肉や手羽先で作られています。このシチューの真っ只中に、煮詰まった卵が煮え切っています。それはおいしい伴奏を証明します – 典型的には敬意の印としてゲストに提供されます。
エチオピア人にとって、ドロワットは、全国の祭りや宗教的な祭りの間の祝賀の食事です(前日、女性はいたるところにひっくり返って鶏を抱きしめています)。

Enkulal firfir

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